ELECCIÓN DE UNA DIETA BAJA EN GRASAS
Casi todo el mundo puede beneficiarse si toma menos grasas especialmente las que son de procedencia animal. Las grasas aportan más del doble de calorías que otras comidas y facilitan la aparición de problemas de salud como obesidad, aumento del colesterol y de la presión arterial, diabetes y enfermedades cardiacas.
¿CÓMO PUEDE REDUCIR LA GRASA DE SU DIETA?
Es sorprendente la cantidad de grasa que se puede eliminar de la dieta sólo con pequeños cambios:
- Cueza o ase los alimentos en lugar de freirlos.
- Quite la grasa de la carne y la piel de las aves antes de cocinarlos.
- Condimente con hierbas, especies, zumo de tomate o limón, vinagre, cebolla, pimienta...
- Cambie las comidas con alto contenido en grasa (leche entera, mantequilla, queso, helados, aliños, chocolates...) por otras con grasa reducida (leche desnatada, margarina baja en calorías, queso no graso, yogurt desnatado, cacao no graso...).
- Evite alimentos con grasas animales: hamburguesas, salchichas, pizzas, fritos...
- Coma pescado 2-3 veces por semana y elija las carnes con menos grasa (pollo, ternera, ...)
- Cocine comidas apetecibles, a base de legumbres (alubias, guisantes, lentejas, habas...) que son buena fuente de proteínas y fibra.
TODAS LAS GRASAS NO SON IGUALES
Es tan importante el tipo de grasa que tome, como la cantidad de ella.
Para cocinar, utilice preferentemente aceite de oliva en lugar de manteca de cerdo o mantequilla.
Procure evitar los alimentos con grasas animales, y entre los aceites vegetales el de coco y el de palma que los llevan muchos alimentos envasados.
