{"id":162,"date":"2016-10-13T12:10:13","date_gmt":"2016-10-13T12:10:13","guid":{"rendered":"https:\/\/desarrollo.farmaceuticosdesevilla.es\/consejossaludables\/?p=162"},"modified":"2022-03-10T08:46:26","modified_gmt":"2022-03-10T08:46:26","slug":"setas-mini-guia-para-evitar-intoxicaciones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.farmaceuticosdesevilla.es\/consejossaludables\/nutricion-y-dietetica\/setas-mini-guia-para-evitar-intoxicaciones\/","title":{"rendered":"Setas: mini-gu\u00eda para evitar intoxicaciones"},"content":{"rendered":"

Algunas son exquisitas y otras pueden ser t\u00f3xicas o, directamente, mortales. Si tienes pensado ir a buscar setas este oto\u00f1o, no te la juegues: con estos sencillos consejos podr\u00e1s disfrutar de esta afici\u00f3n y evitar\u00e1s sorpresas desagradables.<\/em><\/p>\n

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El oto\u00f1o invita a visitar los bosques y la\u00a0recolecci\u00f3n de setas<\/strong>\u00a0puede ser un aliciente m\u00e1s, sobre todo si pensamos consumirlas despu\u00e9s. Sin embargo,\u00a0algunas son t\u00f3xicas o mortales<\/strong>\u00a0y cada a\u00f1o se producen numerosos ingresos hospitalarios por ingesti\u00f3n de especies nocivas. Por ello, es important\u00edsimo\u00a0identificar correctamente<\/strong> los ejemplares \u00a0encontrados y evitar los perjudiciales para la salud.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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C\u00f3mo saber si una seta es t\u00f3xica: falsos mitos<\/h4>\n
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La regla para saber si una seta es nociva es que\u2026\u00a0\u00a1no hay ninguna regla!<\/strong>\u00a0Quiz\u00e1s hayas o\u00eddo que al cocinar setas t\u00f3xicas con alg\u00fan objeto de plata \u00e9ste se pone negro, o que todas las setas con anillo son venenosas, o que si est\u00e1 ro\u00edda por animales se puede comer. \u00a1Todo falso! Estos\u00a0mitos heredados<\/strong>\u00a0de otras generaciones\u00a0no tienen base cient\u00edfica<\/strong>\u00a0alguna y pueden inducir a errores con\u00a0graves consecuencias<\/strong>.<\/div>\n
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Tampoco es cierto que el\u00a0vinagre<\/strong>\u00a0elimine las toxinas, aunque en algunos casos s\u00ed pueden desactivarse con el\u00a0calor de la cocci\u00f3n<\/strong>. Esto \u00faltimo suelen indicarlo los manuales de identificaci\u00f3n. Y s\u00ed es verdad que muchas setas, sobre todo en grandes cantidades, pueden ser\u00a0indigestas<\/strong>.<\/div>\n
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El\u00a0consejo m\u00e1s valioso<\/strong>\u00a0que podemos dar es que\u00a0consumas \u00fanicamente las setas que conozcas perfectamente<\/strong>. Si no est\u00e1s seguro\/a, no las comas. Ve acompa\u00f1ado o\u00a0consulta a un experto<\/strong>\u00a0siempre que te sea posible y ay\u00fadate de un\u00a0manual de identificaci\u00f3n<\/strong>, aunque quiz\u00e1s s\u00f3lo con las fotos no tengas suficiente. Lee la descripci\u00f3n completa, suele contener otras formas de identificar la especie como el olor que desprende o el color del l\u00e1tex al cortar un trozo, por ejemplo.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Otros consejos para la b\u00fasqueda<\/h4>\n
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Sobre todo si vas solo\/a, es \u00fatil llevar el m\u00f3vil o cualquier\u00a0sistema de geolocalizaci\u00f3n<\/strong>\u00a0(aunque conozcas bien el sitio) por si ocurre un accidente. No entres en propiedad privada sin permiso.<\/div>\n
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Seta y hongo no son lo mismo<\/strong>; la seta es el cuerpo fruct\u00edfero de algunos hongos, es decir, la forma reproductora (el hongo recorre el suelo bajo la superficie en forma de hilitos blanquecinos). Para ayudar a la\u00a0dispersi\u00f3n de las esporas<\/strong>\u00a0reproductoras, lleva las setas que hayas recogido en\u00a0una cesta en lugar de en una bolsa<\/strong>\u00a0de pl\u00e1stico. Tambi\u00e9n se debe sacar la seta entera y despu\u00e9s tapar el agujero para proteger el cuerpo del hongo (micelio) que est\u00e1 debajo.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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C\u00f3mo identificar una intoxicaci\u00f3n y qu\u00e9 hacer si ocurre<\/h4>\n
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Las\u00a0intoxicaciones de<\/strong>\u00a0r\u00e1pida aparici\u00f3n<\/strong>\u00a0(entre media hora y 3 horas tras su consumo) no suelen ser graves y los s\u00edntomas son de car\u00e1cter gastrointestinal (dolor abdominal, n\u00e1useas, v\u00f3mitos…). La gravedad depende tambi\u00e9n de la\u00a0cantidad ingerida<\/strong>.<\/div>\n
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Tienen m\u00e1s importancia las\u00a0intoxicaciones que aparecen despu\u00e9s de 4-6 horas<\/strong>, ya que cuando aparecen los s\u00edntomas puede que los da\u00f1os en el organismo sean\u00a0graves<\/strong>. Por este motivo, ante la aparici\u00f3n de los primeros s\u00edntomas (malestar general, dolor abdominal, v\u00f3mitos, sed, sudoraci\u00f3n, angustia, pulso d\u00e9bil) se debe tranquilizar al paciente,\u00a0acudir a un centro hospitalario<\/strong>\u00a0r\u00e1pidamente y comunicar que se\u00a0sospecha de una intoxicaci\u00f3n<\/strong>\u00a0por ingesti\u00f3n de setas (es \u00fatil llevar alg\u00fan ejemplar para identificar el causante de la intoxicaci\u00f3n y poder elegir el tratamiento m\u00e1s adecuado). Tambi\u00e9n es recomendable llamar al\u00a0Instituto Nacional de Toxicolog\u00eda: 91 562 04 20<\/strong>.<\/div>\n
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Para finalizar, un\u00a0mensaje de tranquilidad<\/strong>: no por esto se debe desaconsejar el consumo de setas silvestres, hay muy pocas especies de setas mortales y se cuenta con tratamientos efectivos. Con prudencia y sentido com\u00fan se puede disfrutar de estos imprescindibles del oto\u00f1o.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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