{"id":234,"date":"2020-05-26T08:17:20","date_gmt":"2020-05-26T08:17:20","guid":{"rendered":"https:\/\/desarrollo.farmaceuticosdesevilla.es\/consejossaludables\/?p=234"},"modified":"2022-03-10T08:57:27","modified_gmt":"2022-03-10T08:57:27","slug":"conoces-la-enfermedad-celiaca-que-sucede-si-no-realizas-correctamente-la-dieta-sin-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.farmaceuticosdesevilla.es\/consejossaludables\/nutricion-y-dietetica\/conoces-la-enfermedad-celiaca-que-sucede-si-no-realizas-correctamente-la-dieta-sin-gluten\/","title":{"rendered":"\u00bfConoces la enfermedad cel\u00edaca? \u00bfQu\u00e9 sucede si no realizas correctamente la dieta sin gluten?"},"content":{"rendered":"

En Espa\u00f1a, cada 27 de mayo se celebra el D\u00eda Nacional del Celiaco. Una fecha que la Federaci\u00f3n de Asociaciones de Cel\u00edacos en Espa\u00f1a (FACE) quiso marcar en el calendario con el fin dar visibilidad y apoyo a las personas celiacas con la intenci\u00f3n de normalizar la vida del colectivo. \u00bfCu\u00e1l es el origen de esta enfermedad? \u00bfQu\u00e9 provoca? \u00bfCu\u00e1les son los s\u00edntomas? \u00bfQu\u00e9 tratamiento existe? Te damos unas claves para ofrecer un consejo sanitario m\u00e1s completo desde la farmacia.<\/em><\/p>\n

Enfermedad cel\u00edaca, celiaqu\u00eda y\/ o intolerancia al gluten, \u00bfes la misma enfermedad?<\/strong><\/p>\n

La\u00a0Enfermedad Celiaca\u00a0(EC), tambi\u00e9n conocida como celiaqu\u00eda o intolerancia al gluten es una\u00a0enfermedad multisist\u00e9mica con base autoinmune\u00a0provocada por el gluten y prolaminas relacionadas,\u00a0en individuos gen\u00e9ticamente susceptibles, y se caracteriza por la presencia de una combinaci\u00f3n variable de: manifestaciones cl\u00ednicas dependientes del gluten, anticuerpos espec\u00edficos de EC, haplotipos HLA DQ2 o DQ8 y enteropat\u00eda.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es el gluten?<\/strong><\/p>\n

El factor central que define la EC es la hipersensibilidad a una sustancia es el gluten. El gluten es una prote\u00edna amorfa que se encuentra en la semilla de muchos cereales como son el trigo, cebada, centeno, triticale, espelta (que contiene gluten aunque es mejor tolerada),avena ( aunque no hay unanimidad de criterio para determinar si esta \u00faltima es t\u00f3xica o no para los cel\u00edacos) as\u00ed como sus h\u00edbridos y derivados.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1ntos tipos de enfermedad cel\u00edaca, celiaqu\u00eda o intolerancia al gluten existen?<\/strong><\/p>\n

En esta enfermedad no hay grados, es decir, eres o no eres cel\u00edaco.\u00a0Un porcentaje importante de pacientes (75%) est\u00e1n sin diagnosticar\u00a0debido, en su mayor parte, a que la EC durante a\u00f1os se ha relacionado, exclusivamente, con su forma cl\u00e1sica de presentaci\u00f3n cl\u00ednica. Sin embargo, el reconocimiento de otras formas at\u00edpicas ha permitido poner de manifiesto la existencia de diferentes tipos de EC:<\/p>\n

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– Sintom\u00e1tica:\u00a0<\/strong>Los s\u00edntomas son muy diversos, pero todos los pacientes mostrar\u00e1n una serolog\u00eda, histolog\u00eda y test gen\u00e9ticos compatibles con la EC.<\/div>\n
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– Subcl\u00ednica:<\/strong>\u00a0En este caso no existir\u00e1n s\u00edntomas ni signos, aunque s\u00ed ser\u00e1n positivas el resto de las pruebas diagn\u00f3sticas.<\/div>\n
Latente: Son pacientes que, en un momento determinado, consumiendo gluten, no tienen s\u00edntomas y la mucosa intestinal es normal.<\/div>\n
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– Potencial:<\/strong>\u00a0Estas personas nunca han presentado una biopsia compatible con la EC pero, del mismo modo que los grupos anteriores, poseen una predisposici\u00f3n gen\u00e9tica determinada por la positividad del HLA-DQ2\/DQ8. Aunque la serolog\u00eda puede ser negativa, presentan un aumento en el n\u00famero de linfocitos intraepiteliales.<\/div>\n
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\u00bfCu\u00e1les son los s\u00edntomas de la enfermedad cel\u00edaca?<\/strong><\/div>\n
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Hay diferentes s\u00edntomas dependiendo de la edad: infancia, adolescencia y adulto. Pero los s\u00edntomas m\u00e1s frecuentes son: p\u00e9rdida de peso, p\u00e9rdida de apetito, fatiga, n\u00e1useas, v\u00f3mitos, diarrea, distensi\u00f3n abdominal, p\u00e9rdida de masa muscular, retraso del crecimiento, alteraciones del car\u00e1cter (irritabilidad, apat\u00eda, introversi\u00f3n, tristeza), dolores abdominales, meteorismo, anemia por d\u00e9ficit de hierro resistentes a tratamiento. Sin embargo, tanto en el ni\u00f1o como en el adulto, los s\u00edntomas pueden ser at\u00edpicos o estar ausentes, dificultando el diagn\u00f3stico.<\/div>\n
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\u00bfC\u00f3mo se diagnostica la enfermedad cel\u00edaca?<\/strong><\/div>\n
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Para confirmar el diagn\u00f3stico de la enfermedad Cel\u00edaca \u00a0es necesario que al menos cuatro de los siguientes marcadores sean positivos:<\/div>\n
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– Sospecha cl\u00ednica:<\/strong>\u00a0Valorar la existencia de s\u00edntomas y\/o signos de la enfermedad<\/div>\n
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– Serolog\u00eda:<\/strong>\u00a0Anal\u00edtica de sangre, que incluya los marcadores serol\u00f3gicos de enfermedad cel\u00edaca (anticuerpos antigliadina, antiendomisio y antitransglutaminasa tisular)<\/div>\n
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– Pruebas gen\u00e9ticas:<\/strong>\u00a0Casi la totalidad de los pacientes cel\u00edacos son HLA-DQ2 o HLA-DQ8 positivos. Pero la gen\u00e9tica por s\u00ed sola no confirma la enfermedad.<\/div>\n
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– Biopsia duodeno yeyunal:<\/strong>\u00a0Dicha biopsia consiste en la extracci\u00f3n de una muestra de tejido del intestino delgado superior para ver si est\u00e1 o no da\u00f1ado. Para realizar esta prueba es necesario que NO se haya retirado el gluten de la dieta.<\/div>\n
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– Dieta sin gluten:\u00a0<\/strong>Debe realizarse un seguimiento para corroborar que se produce mejor\u00eda tras eliminar el gluten de la dieta por completo. La mejor\u00eda suele ser inmediata aunque la recuperaci\u00f3n intestinal es m\u00e1s lenta<\/div>\n
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\u00bfQu\u00e9 puede comer una persona cel\u00edaca?<\/strong><\/div>\n
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Este apartado, es sin duda, uno de los m\u00e1s importantes Una persona que presente dicha enfermedad tiene que saber qu\u00e9 puede y qu\u00e9 no puede comer porque es el \u00fanico tratamiento que existe una vez diagnosticada la enfermedad.<\/div>\n
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A continuaci\u00f3n, se muestra qu\u00e9 alimentos est\u00e1n libres de gluten, cuales pueden contenerlo y qu\u00e9 alimentos lo tienen.<\/div>\n
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Bibliograf\u00eda:<\/strong><\/div>\n
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Celiacos.org. 2020. Clasificaci\u00f3n De Los Alimentos Aptos Para Personas Celiacas 2020. [online] Available at:\u00a0https:\/\/celiacos.org\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Clasificaci%C3%B3n-de-los-alimentos-sin-gluten-2020.pdf<\/a>\u00a0[Accessed 19 May 2020].<\/div>\n
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Celiacos.org. 2020. Clasificaci\u00f3n De Los Alimentos Aptos Para Personas Celiacas 2020. [online] Available at:\u00a0https:\/\/celiacos.org\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Clasificaci%C3%B3n-de-los-alimentos-sin-gluten-2020.pdf<\/a>\u00a0[Accessed 19 May 2020].<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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